Hendl im Reindl

Menüfolge: Hauptspeise   ·   Küche: Deutsch
Vorbereitung: 20 Minuten   ·   Kochzeit: 70 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 1/2 Bio-Hendl
• 2 EL Butter
• 1 TL Speisestärke
• Brathähnchengewürz
• frische oder getrocknete Petersilie

Anleitung

Hendl waschen und trocken tupfen. Mit Gewürzmischung einreiben und in die Innenseite die Petersilie legen oder streuen. Mit der Haut nach oben in ein Reindl legen und die Butter dazu geben.

Bei ca. 175 Grad Umluft 60-70 Minuten in den Backofen. Das Hendl zwischendurch immer wieder mit dem Butter-Bratensaft bepinseln, dann wird die Haut schön knusprig.

Die Hendl aus dem Reindl nehmen und auf einem Teller noch warm stellen. Den Bratensaft mit ca. 1/4l heißem Wasser aufgießen und in einem kleinen Topf nochmals aufkochen lassen.

1 TL Speisestärke mit 2 EL von der Bratensoße anrühren und in die köchelnde Soße einrühren und abschmecken. Mit Pommes oder Kartoffelsalat servieren.

Eigene Brathähnchen-Gewürzmischung:
Meersalz · Paprika, edelsüß und scharf · Zwiebelpulver · Rohrzucker · Curry · Rosmarin