Kartoffel-Speck-Auflauf

Menüfolge: Hauptspeise   ·   Küche: Deutsch
Vorbereitung: 25 Minuten   ·   Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 2 Personen

Zutaten

• 300 g durchwachsener Speck, geräuchert
• 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 1 Essl. Frischkäse
• 100 ml Milch
• Parmesan · Olivenöl, zum anbraten · Paprikapulver · Oregano · Salz · Pfeffer

Anleitung

Speck und Zwiebel würfeln und in der Pfanne knusprig anbraten.

Knoblauch etwas später dazugeben und ebenfalls noch kurz anrösten.

Kartoffeln kochen, schälen, vierteln und in eine Auflaufform oder feuerfeste Glasschale legen.

Milch, Ei, Frischkäse und den Gewürzen mit dem Stabmixer etwas schaumig schlagen, über die Kartoffeln gießen, und die Speck-Zwiebel-Knoblauch-Mischung untermischen.

Mit Parmesan bestreuen und für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen. Die letzten 5 Minuten gehe ich noch auf „Grillen“, so dass der Parmesan nochmals so richtig schön braun und knusprig wird.

Ein schnelles und leckeres Gericht mit Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.